Name: 糖不甩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 糯米粉 110克; 白砂糖 100克; 白芝麻 8克; 红糖 适量; 姜 2片; 清水 90克; 五香花生 适量

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糖不甩

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persist红嫩

糖不甩又叫如意果，是广东的传统名点，口感酥滑香甜、醒胃而不腻。

时间:10-30分钟

食材

糯米粉 110克

白砂糖 100克

白芝麻 8克

红糖适量

姜 2片

清水 90克

五香花生适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

食材准备。
步骤 2/13

花生碾碎。
步骤 3/13

加入芝麻和白砂糖拌匀备用。
步骤 4/13

糯米粉加水。
步骤 5/13

混合成团。
步骤 6/13

分割成20克每个。
步骤 7/13

搓成小球，即汤圆。
步骤 8/13

锅里烧开水，放入汤圆，中火煮开。点冷水，反复5次，至汤圆全部浮起。
步骤 9/13

出煮好的汤圆，浸泡在冷水里。
步骤 10/13

锅里加入白糖、红糖和姜片煮沸。
步骤 11/13

倒入煮过的汤圆。
步骤 12/13

煮5分钟后，盛出。
步骤 13/13

撒花生芝麻碎即可。

小贴士

1、糯米粉加水后揉成团，根据不同品牌的吸水性不同，自行调整用水量，增减时可以10克为单位增减。

2、糯米汤圆不易熟，待全部浮起后才可以捞出。

3、泡入冷水是为了防止粘在一起。

发布于 2020-07-09