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菠萝包
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_野生草莓

菠萝包外表的纹路像菠萝，顾名菠萝包，菠萝包外皮酥，是一款不错的早餐食品

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
鸡蛋 1个
牛奶 120ml
白糖 30g
酵母 4g
黄油 30g
低粉 100g
鸡蛋 1个
白糖 35g
黄油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料除黄油外，先液体后粉的原则放入面包机里，启动和面模式，我用了一个小时
  • 步骤 2/13
    面团揉匀了放入温室软化的黄油，继续揉
  • 步骤 3/13
    揉到拓展性，能看到膜
  • 步骤 4/13
    启动发面模式，用手安面团，不回缩就是好了
  • 步骤 5/13
    辅料的黄油软化加白糖搅拌均匀，打发直发白
  • 步骤 6/13
    加入鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    在加入低粉
  • 步骤 8/13
    酥皮做好了放入冰箱冷藏
  • 步骤 9/13
    发好的面团用擀面杖排气
  • 步骤 10/13
    面团和酥皮分别揉成九个小的
  • 步骤 11/13
    拿出一个酥皮安扁包主面团
  • 步骤 12/13
    放入铺油纸的烤盘中，自然二次发1.5倍大
  • 步骤 13/13
    放入预热烤箱，170度15分钟就可以了，安自己家烤箱来设定
小贴士

1.做菠萝包发面时，我用的是面包机，要先放液体在放粉类

2.面揉到拓展性

3.做完酥皮时每一步充分搅拌均匀之后在进行下一步，昨完放进冰箱冷藏，黄油冻上凝固不易沾手

发布于 2019-07-26
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