角瓜也叫西葫芦，富含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。春季养生可多吃一些素菜，崇尚肉食的我，最近也是以素为主啊。这个醋溜角瓜完全是妈妈滴做法。
1、角瓜烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
2、多加一点蒜沫，味道更好。