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凉拌水晶莴苣
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message黛玉

重新把这道菜做了一遍、这次我选用了白醋代替了陈醋、色泽上100%还原莴苣的水晶质感~比之前的看起来更有食欲哦~

时间:10分钟内
食材
莴苣 200g
香油 适量
盐 适量
糖 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
红枣 适量
熟芝麻 适量
醋 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莴笋削去叶子和外皮
  • 步骤 2/7
    莴笋切成细丝、颜色漂亮吧、
  • 步骤 3/7
    红枣去核切片
  • 步骤 4/7
    干辣椒切碎
  • 步骤 5/7
    蒜切成蒜泥
  • 步骤 6/7
    将切好的红枣、辣椒、蒜泥放进碗中，倒入醋、糖、盐、鸡精、香油泡５分钟后加入熟芝麻 这步骤我选用的是无色的白醋、如果追求菜的还原色泽可以选用白醋、米醋之类透明无色的醋、 如果没有这方面要求自己吃的话、直接陈醋就好了、
  • 步骤 7/7
    切好的莴笋丝放入大碗中、 加入泡好的调料, 拌匀
小贴士

莴笋是生拌的、故要在餐前提前拌30分钟、以便入味

发布于 2019-09-30
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