桂花山楂酱
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疤猜门嘿瞬

今年山楂大丰收,山楂可是好东西,具有降血脂降血压等功效,但是有些人接受不了直接食用,把它做成果酱,可以涂面包片或做蛋糕卷用,还可以拌酸甜口的凉菜用,也是非常的美味呢。

时间:10-30分钟
食材
山楂 200g
冰糖 适量
桂花 适量
纯净水 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的山楂清洗干净。
  • 步骤 2/7
    用小刀去掉山楂头尾,中间切一圈,掰开,去掉籽。
  • 步骤 3/7
    这可是个费工夫的活,要有耐心啊。
  • 步骤 4/7
    锅中倒入500ml纯净水。大火煮开,转中火煮20分钟,期间不时的搅动.
  • 步骤 5/7
    20分钟后水量明显减少,转小火,用搅拌棒均匀的把山楂打成泥,如果想要有果肉的山楂酱可以少打一会
  • 步骤 6/7
    依自己喜好的甜度加入冰糖,不停搅动使冰糖溶化。
  • 步骤 7/7
    冰糖全部溶化后,加入适量桂花。搅拌均匀。 关火,自然晾凉,装入干燥的密封罐中放冰箱保存。
小贴士

水量是高过山楂一个食指的指节。

建议一定要用冰糖,冰糖溶化后,山楂酱的色泽非常亮。

当山楂搅拌后,一定要转小火并不断搅拌,以免糊锅。

发布于 2019-08-23
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