山楂糯米糕
9.7万 热度 79 收藏
屈耳边情话

酸酸甜甜的山楂可以促进消化液的分泌,故而有开胃消食的功效。糯米黏糯难消,与山楂配合食用,既能健脾开胃,补中益气,又可防止产生积滞。而口味偏酸的山楂糕,嵌在糯米中,正好可以冲淡酸味。蒸糯米,还真是个技术活,水太少则偏硬,水太多,则过于软烂,都不宜成型。揣测着加水,好像还是多了那么一丢丢,米粒略软,搅拌出的糯米团也略微稀软一点,最后的形状有点软塌塌。不过,味道还真是不错。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 150g
山楂糕 200g
白砂糖 30g
枸杞 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料:糯米150克,山楂糕200克,白砂糖30克,枸杞少许
  • 步骤 2/11
    糯米洗净,用水浸泡4小时。
  • 步骤 3/11
    放入电饭煲,加水没过米粒约1厘米,按煮饭键,煮20分钟。
  • 步骤 4/11
    将煮熟的糯米饭趁热放入面包机中,加入糖,启动和面功能。
  • 步骤 5/11
    糯米饭被搅拌出黏劲,取出,备用。
  • 步骤 6/11
    将山楂糕切成模具的形状,厚约3-5毫米。
  • 步骤 7/11
    用手粘水,取适量糯米团,放入铺有保鲜膜的容器中,铺平。
  • 步骤 8/11
    糯米上铺一层山楂糕,如此交叠,共铺五层。
  • 步骤 9/11
    在第五层上铺上糯米。
  • 步骤 10/11
    牵拉保鲜膜,扣出糯米糕。
  • 步骤 11/11
    移入盘中,表面摆放枸杞点缀。
小贴士

糯米糕的形状随容器而定。

喜欢山楂多一点可以将山楂糕铺厚一些。

若容器小可以只做三层。

发布于 2019-08-23
评论
相关菜谱