冰皮月饼近年来非常流行，因为一是因为它无需烤箱，二是不用煮糖浆，三是做好就可以吃，不用等待回油。而且它可以千变万化，只要你能想出来，就一定能够做出来。颜色造型随心所欲。别说是孩子，就是大人也会被它所吸引和诱惑。本来说今年不做月饼的，但最后还是忍不住动起手来。本来应该面皮里面减少澄粉，再加些沾米粉的，结果用的时候沾米粉怎么找也没找到，就没加，结果做好以后又找到了，晕！
个人感觉，冰皮月饼因为面团比较白亮，馅料颜色深的话，皮不宜过薄，可以适当加多面皮份量，相应减少馅料的比重，免得颜色透出来影响效果。