此菜谱为乐众食品特约，冰皮月饼粉朱师傅品牌，内馅蔓越莓均匀乐众食品提供；有兴趣的朋友可以淘宝搜店铺里找乐众食品即可搜到店铺；说说冰皮月饼吧，这么多年玩烘培我从来没做过冰皮月饼，这次借着乐众提供的材料就做起来了，先说说冰皮月饼粉，朱师傅的品牌，老品牌，味道、口感都算上乘，仅此特需要注意的就是此包装盒上的配方千万不能用，因为我第一次用了那个配方，面团根本不能使用；后来换了配方，果真的不错；小贴士里有总结了一些冰皮月饼的注意事项，请仔阅读。
1、购买冰皮粉制作冰皮月饼是懒人配方，省去再将各种粉类混合蒸制这一过程，但总是心里不踏实，故将黄油、牛奶、水糖煮开后与粉类混合；
2、冰皮月饼的皮馅比例一般为3：2，也有制作1：1的，这个看个人喜好；
3、想制做好看的彩色冰皮时，请选择适合的模具花片，象我这种就不太适合，另外彩色那部分尽量的薄一些，并且与花片粘贴位置要放上手粉，也就是冰皮月饼粉，与冰皮粘合面尽量不要粘上手粉，不然两部分无法粘合，不能做成漂亮的冰皮月饼；
4、压制冰皮的时候要比广式用力一些，纹路才会清淅；
5、冰皮坯粘手粉后也要揉搓均匀，不然成品不美观；
6、自家制作冰皮保存时间短，请少量多次制作，另放入冰箱时请密封，以免吸入其它食材味道；
7、冰皮粉也可自制，但需蒸制，具体配方请自行查找。