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八宝莲蓉粽子
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夏Luxuriant

这款粽子是用自制莲蓉馅做的，营养味道都不错，请大家都来品尝哈~

时间:1-2小时
食材
黑米 50g
糯米 500g
花豇豆 30g
红小豆 90g
绿豆 30g
花生米 100g
冰糖 100g
莲蓉馅 200g
水 3000ml
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先将花生米洗净，浸泡一晚上。
  • 步骤 2/14
    红小豆洗净，浸泡一晚上。
  • 步骤 3/14
    绿豆洗净，浸泡一晚上。
  • 步骤 4/14
    花豇豆洗净，浸泡一晚上。
  • 步骤 5/14
    黑米洗净，浸泡一晚上。
  • 步骤 6/14
    糯米洗净，浸泡一晚上。
  • 步骤 7/14
    洗好的粽叶。
  • 步骤 8/14
    将花生、红小豆、绿豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽叶折好。
  • 步骤 9/14
    放入一部分米料，放入莲蓉再次放入一部分米料。
  • 步骤 10/14
    将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
  • 步骤 11/14
    用棉线捆扎结实即可。
  • 步骤 12/14
    热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
  • 步骤 13/14
    煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
  • 步骤 14/14
    趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧，夹开，可以清晰得看到里面的料吧，哈哈~是不是相当给力啊！
小贴士

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

发布于 2019-06-05
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