紫糯八宝粽子
1.9万 热度 125 收藏
顾落影执迷离

我们北方人喜欢甜粽子,就是糯米里放蜜枣或者红枣,所以从小接触的也都是甜粽子,直到来武汉后才知道粽子可以变化出很多种口味,什么糯米红枣粽子,八宝粽子,清水粽子,叉烧肉粽子,排骨粽子,腊肉粽子,水果粽子,很多种。前两年老妈在武汉的时候,我们也自己包粽子,还是包的红枣粽子和蜜枣粽子,这个紫糯八宝粽子是老妈最喜欢吃的,虽然老妈这两年不在武汉了,我还是包了她喜欢吃这种粽子,老妈年纪大了,自从老爸去世后老妈明显的苍老了,我离家这么远,又不能经常回去看她,每次打电话我都要让她多吃点,吃好点,别舍不得花钱,有妈在家就在,如果您要是离开了我,我回家连个叫妈的机会都没有了,每每说起这些,我眼泪就止不住的流.......哎,不说了,虽然老妈现在吃不上我包的粽子,我打电话都要告诉她自己一定要包点粽子吃,不要过节了都凑合,您要是吃不好,我会担心的!

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
莲子 100g
花生 100g
黑米 100g
红豆 100g
薏米 50g
绿豆 100g
粽叶 适量
棉线 适量
适量
大枣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料,糯米洗净泡好,各种豆类莲子洗净泡好(晚上泡好放冰箱里冷藏);
  • 步骤 2/12
    泡好的糯米和豆类莲子,控干水分放在一起搅匀;
  • 步骤 3/12
    大枣洗净;
  • 步骤 4/12
    粽叶洗净备用;
  • 步骤 5/12
    两张粽叶叠放一起,从三分之一处折成漏斗状,放入适量八宝米;
  • 步骤 6/12
    放入一颗大枣;
  • 步骤 7/12
    上面再放入八宝米,用勺子压紧;
  • 步骤 8/12
    把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成四角形;
  • 步骤 9/12
    用棉线绑好;
  • 步骤 10/12
    包完所有粽子;
  • 步骤 11/12
    把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
  • 步骤 12/12
    盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火,自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
小贴士

糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,各种豆类莲子洗净要泡一晚上,最好也放冰箱冷藏室里。

发布于 2023-02-17
评论
相关菜谱