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大肉粽
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税彦地平线的忧伤

之所以叫大肉粽，就是因为肉多，自己做就可以多多放肉，吃着过瘾。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1500g
长粒糯米 3500g
粽叶 1000g
蚝油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
姜片 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粽叶用布把两面都洗干净，入锅煮开，捞出控水。
  • 步骤 2/12
    自己家吃就买的是比较瘦的五花肉，前一天晚上用盐、料酒、白胡椒粉、白糖、蚝油、老抽、生抽、姜片腌制入味。
  • 步骤 3/12
    糯米淘洗干净沥干水，放入盐、老抽、十三香腌制20分钟即可。
  • 步骤 4/12
    取一片粽叶在三分之一处折过来。
  • 步骤 5/12
    先放入糯米。
  • 步骤 6/12
    在糯米上加肉，多放些。
  • 步骤 7/12
    再盖上糯米。
  • 步骤 8/12
    用手把叶子折下来盖上。
  • 步骤 9/12
    用绳子分三段捆住。
  • 步骤 10/12
    包好的粽子。
  • 步骤 11/12
    高压锅按到豆类蹄筋类，30分钟后按保温取消，再继续30分钟。
  • 步骤 12/12
    总共60分钟，粽子就好了，开吃。
小贴士

糯米千万不要提前泡，好多包粽子的都是提前一晚就泡上，其实这样煮出来的糯米太碎，口感不好，都看不到米粒。在包之前20分钟腌制就可以了。

发布于 2023-01-15
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