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甜桂花酱
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绮春树

桂花别只懂得欣赏,简单煮一煮,做成桂花酱,留住这份香甜的味道

时间:1-2小时
食材
桂花 2000g
白糖 2000g
水 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    把桂花摘下来后挑去杂质
  • 步骤 2/19
    然后把桂花放在筛子上，轻轻一筛，那个小杆子就会伸下来，然后就慢慢的摘杆子吧，这个最麻烦
  • 步骤 3/19
    再把桂花在清水里浸泡半个小时
  • 步骤 4/19
    洗干净，沥干
  • 步骤 5/19
    玻璃瓶子用热水煮过，沥干
  • 步骤 6/19
    先在瓶底加入白糖
  • 步骤 7/19
    然后辅上一层桂花
  • 步骤 8/19
    再放一层白糖，重复这样的工作
  • 步骤 9/19
    把瓶子装满
  • 步骤 10/19
    最后一层必须是白糖
  • 步骤 11/19
    然后用冷开水在糖上稍稍浇一点点 把瓶子密封起来
  • 步骤 12/19
    把瓶子密封起来
  • 步骤 13/19
    过一个星期后把瓶子倒过来再腌一个星期
  • 步骤 14/19
    还有一种办法就是采用蒸的办法
  • 步骤 15/19
    把桂花在盐里腌半个小时
  • 步骤 16/19
    然后用清水洗，再浸过，直至没有咸味为止
  • 步骤 17/19
    沥干，然后放进碗里 加入白糖
  • 步骤 18/19
    放在锅里蒸15分钟左右
  • 步骤 19/19
    冷却后装进瓶子里就可以了
小贴士

注：我觉得还是用蒸的方法好，既快又方便

桂花用盐腌过后没有苦味

发布于 2020-03-12
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