有时候做虾的菜，只取虾肉，而虾壳和虾头就被丢弃了，虾壳丢掉不可惜，关键的是虾头丢掉有点可惜，通过高温炸制，不仅可以取到虾油调菜调味，最后炸酥香的虾头，放些椒盐，好吃得要吞掉舌头呀！
1.可以提前用一个小瓶子量取油量，就可以掌握最后能熬出多少虾油。
2.刚熬好的虾油有很多沫子，凉后就会消失。