周末买了牛腩，本来想做牛腩煲的，也是汤汤水水的温暖但是恰逢火锅周，所以改牛腩煲为牛腩火锅了，一样美味而且可以吃到的蔬菜更多，更加营养方便牛腩一直是牛肉中我最喜欢的部分，筋道的口感非常棒这个牛腩锅中有炖的软烂的牛腩，味道鲜美，所以不需要牛羊肉了其余的配菜都是清淡爽口的菌类和素材，吃起来真的营养健康而且在涮菜之前先来两碗汤，味道真是超级鲜美！
牛腩炖的时候不要加入带颜色的调料，只需要盐和鸡精，炖出来的就是稍微带点奶白的清汤，吃火锅时加入香料炖煮一会儿，味道就相当鲜美浓郁了。
这样做出来的牛腩锅底味道已经十分鲜美了，炖煮蔬菜尤其美味，所以不需要蘸料了，直接涮菜吃就可以了。