麻辣烫是起源于重庆、流传多年的地方特色小吃,重庆叫麻辣烫,四川叫冒菜。其最主要特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。制作麻辣烫,其实也简单,青菜鱼肉,不论荤素,不论是不是相干,一股脑儿地推进高温里,真正是赴汤蹈火。
1.肉类可以先放,这样更鲜美些
3.蔬菜最后放,蔬菜吸油,煮的过久质量也会变差