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法式猕猴桃果酱
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顾落影执迷离

带有清凉口感的---法式猕猴桃果酱猕猴桃含有大量的VC，有水果之王的美誉，在果酱中添加了薄荷，每一口，都含有丝丝清凉的薄荷味道用来涂抹白土司，味道真的很赞

时间:10-30分钟
食材
猕猴桃 3个
朗姆酒 50ml
细砂糖 260g
柠檬汁 20ml
麦芽糖 100g
鲜薄荷叶 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猕猴桃洗净去皮；
  • 步骤 2/12
    切成小块，放入奶锅里，撒上白砂糖腌渍二个小时；
  • 步骤 3/12
    新鲜的薄荷叶放清水里浸泡，水里稍放一点盐；
  • 步骤 4/12
    泡好后捞出，切碎；
  • 步骤 5/12
    准备好麦芽糖、柠檬汁、朗姆酒；
  • 步骤 6/12
    腌渍二个小时的猕猴桃，已经开始出水，糖已融化大部分；
  • 步骤 7/12
    放火上加热，小火慢熬,15分钟后加入柠檬汁；
  • 步骤 8/12
    继续小火炖煮，炖至果酱非常粘稠的时候，加入麦芽糖，搅拌均匀；
  • 步骤 9/12
    再加入朗姆酒，继续炖煮，至酒味散掉；
  • 步骤 10/12
    加入切碎的薄荷叶，搅拌均匀；
  • 步骤 11/12
    离火放凉，装瓶密封，放冰箱冷藏保存；
  • 步骤 12/12
    薄荷放进果酱里，只需搅拌均匀就可以，不需要再熬制；吃的时候带有薄荷的清凉，涂在白土司上，味道非常棒。
小贴士

全程小火不停搅拌

发布于 2020-03-12
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