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猕猴桃果酱
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愉快shovel

健康无添加

时间:30分钟-1小时
食材
猕猴桃 1200g
砂糖 400g
鲜榨柠檬汁 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把猕猴桃的皮削掉;
  • 步骤 2/7
    再把中间的心去掉,得出的果肉大概800克左右;
  • 步骤 3/7
    把果肉切成小丁;
  • 步骤 4/7
    放入玻璃碗里,加入30一40毫升的柠檬汁和所有的糖拌匀,盖上盖,并置于冰箱冷藏腌制隔夜或4小时以上,(柠檬汁的份量根据猕猴桃的酸甜度而定);
  • 步骤 5/7
    将腌制好的猕猴桃倒入厚低不锈钢锅里,用中火熬煮,在熬煮的过程中所产生的泡沫要尽量捞出不要;
  • 步骤 6/7
    将果肉煮至软烂时,用手持电动搅拌器将果肉打碎,(喜欢颗粒感的此步可以省略,没有手持搅拌器的可以倒入搅拌机搅打后再倒回锅里);
  • 步骤 7/7
    继续中小火将果酱煮至浓稠即可,趁热装入高温消毒过的玻璃罐中,倒置冷却,再移入冰箱冷藏,(果酱不要煮得太过浓稠,因为果酱冷却冷藏后还会变得更稠)。
小贴士

熬煮果酱最好用厚底不锈钢锅，才不易糊底，装果酱的玻璃瓶要经过高温消毒，果酱做法和保存得当，能放上至少一个月

发布于 2022-04-06
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