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咸味菌菇煎饼
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taper任盈盈

今天是夏至，福州有吃锅边糊或者煎饼的风俗习惯，刚好昨天值班，今天休息，中午补觉完赶紧起床做起来！甜、咸均可，只要自己喜欢做什么口味都行。

时间:10-30分钟
食材
低粉 400g
香菇 6颗
滑菇 1颗
木耳 3g
香菜 3根
葱 1根
鸡蛋 3颗
盐巴 适量
虾油 10ml
味精 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇，木耳，滑菇浸泡
  • 步骤 2/11
    低粉里加入鸡蛋、虾油、盐巴、味精
  • 步骤 3/11
    慢慢加水，慢慢搅拌成糊（稀一点比较好煎，所以水量自行控制，搅拌成能流动的糊就行）
  • 步骤 4/11
    菌菇剪碎
  • 步骤 5/11
    起锅煮熟
  • 步骤 6/11
    在煮菌菇时剪碎香菜葱，加入搅拌
  • 步骤 7/11
    倒入煮熟的菌菇，加白胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    油锅烧热，入油，烧至冒气
  • 步骤 9/11
    舀入面糊，煎制一面金黄立即翻面，再煎制一面
  • 步骤 10/11
    依次煎制好所有的面糊
  • 步骤 11/11
    起锅装盘，香菜点缀
小贴士

菌菇先煮熟，煎制时间短，怕菌菇不容易熟

发布于 2019-08-23
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