美味薄脆煎饼
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语素emission

早餐来个煎饼真的很美味,尤其自己做的又放心,当薄薄的煎饼上面刷上黄黄的鸡蛋,再抹上浓浓的酱汁,看着就有食欲,都想拍一张刚抹上酱汁的当封面图了,考虑到不是成品就换了。试试吧!家人一人一个都嚷没吃够!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
面粉 1小碗
豆面粉 1/3碗
玉米面粉 1汤匙
豆腐乳 1块
豆瓣酱 1汤匙
辣酱 适量
葱末 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    3汤匙面粉,加一汤匙玉米面粉,和成薄脆的面。少加点玉米面粉更脆而且不易变软
  • 步骤 2/16
    和好的面,醒二十分钟。
  • 步骤 3/16
    按面粉和豆面粉3:1的比例准备做煎饼的面
  • 步骤 4/16
    加入适当的水调成面糊
  • 步骤 5/16
    把葱和香菜切成末
  • 步骤 6/16
    一勺豆瓣酱加一块豆腐乳和少量白开水混合
  • 步骤 7/16
    豆腐乳捻碎调匀
  • 步骤 8/16
    准备完这些面就醒好了,擀成薄皮,切成小块儿
  • 步骤 9/16
    锅中油七成热时,放入炸薄脆
  • 步骤 10/16
    把面糊倒入电饼铛,用刷子刷匀,定型后上面刷上蛋液
  • 步骤 11/16
    烙好一面后翻面烙好另一面即可
  • 步骤 12/16
    用刷子刷上调好的的酱汁
  • 步骤 13/16
    刷上辣酱
  • 步骤 14/16
    放上薄脆,按碎
  • 步骤 15/16
    放入葱花香菜末卷起即可
  • 步骤 16/16
    卷号的饼,很好吃哦。
小贴士

没有专门的摊煎饼工具就用我的方法,拿个刷子刷一下吧,很薄的,也好控制大小和薄厚。做完尽快食用,薄脆软了就不好吃了。

发布于 2019-12-26
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