榆树菇大多是在榆树上生长的，所以叫榆树菇。榆树菇又名榆黄蘑、金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑；榆树菇既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。榆树菇属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。煎饼是我们山东的特产。煎饼汤自是我们当地的特色小吃，既能当饭又能当菜。不过现在会这样吃的人少了。现在的美食越来越多让人应接不暇，现在很多人都不知道有这个吃法，不知道你吃过没有呢？！
1.一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。
2.煎饼要现吃现泡，不然就成“粥”了。