糖用冰糖最好，冰糖润肺润脾，不上火，老人家吃了好，白糖容易上火，个人建议不要用白糖，如果实在没有冰糖，用白糖是没有关系的。 其实不加马蹄也可以的，我加马蹄是觉得马蹄很清甜爽口，用来熬糖水是个不错的选择，不喜欢也可以不加。 蜂蜜一定要在关火后，糖水冷却后再加入，糖水的温度在30～60度即可放入蜂蜜，用手触摸锅子的锅身觉得不烫手，就可以放入蜂蜜了。