马蹄，学名荸荠，味甘寒，功效清热凉血，生津开胃。玉米中含有的黄体素、玉米黄质还可以对抗眼睛老化，经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，可以缓解视力下降。很多人都喜欢生吃马蹄，觉得它清脆香甜，但最好不要生吃马蹄，因为它生长在泥土里，外皮和内部都有可能附着细菌和寄生虫，一定要清洗干净煮透后再食用，而且煮熟的马蹄更甜。
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