自制草莓果酱
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beam梦姑

春天是草莓的季节,红色的草莓娇艳欲滴,拿在手上一闻,清清的果香,唯有草莓独有的味道,很怡人,轻轻的咬上一口,给味蕾带来了奇妙的享受,如此美好的水果,让我怎能辜负呢?初夏即将来临,草莓即将远去,我要怎样才能把草莓保存起来呢?我的strawberry,唯有将你做成果酱,才能将你存在我的身边!草莓酱,不仅能够蘸面包吃,还能做成蛋糕卷,自己制作的草莓酱无添加剂,纯天然,酸甜的草莓酱加上柠檬的果香,回味无穷!1、果酱里加柠檬汁能够起到杀菌防腐作用,同时帮助果酱提升香味,起到调节果酱酸甜度,还能提高光泽度,让果酱看起来有漂亮的光泽感。2、自己做的果酱如果保存得当的话,放两个多月是没有问题的。第一,糖加的越多的果酱就越不容易坏,但是过量的糖可就不怎么美味了,原则上糖的添加不能超过果重量的一半。第二,果酱要长时间的熬煮,可以发挥充分杀菌的作用,以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。第三,做好的果酱趁热装罐是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器,一做好就立刻装罐封好,然后整罐放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。第四,每次取酱时记得一定要用干净的勺子,否则混进去杂质或细菌后,果酱自然就容易变质了。

时间:10-30分钟
食材
新鲜草莓 500g
柠檬 1个
白砂糖 200-250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    草莓清洗干净用到去蒂
  • 步骤 2/11
    用到切成两瓣或者3-4辦
  • 步骤 3/11
    撒上白砂糖,用保鲜膜放冰箱冷藏(我放了8个小时,听说放24小时口感越好,赶时间的可以不用等,直接制作,但是口感也许没那么好)
  • 步骤 4/11
    柠檬对半切开,用手挤出柠檬汁
  • 步骤 5/11
    我的柠檬汁给我挤得很干净哦,不要浪费,用保鲜膜封号放一边待用
  • 步骤 6/11
    放置了8小时白砂糖基本都融化了,出了好多的水,不要倒掉,也不用另外加水了
  • 步骤 7/11
    倒入锅里,开始中火烧开
  • 步骤 8/11
    熬的过程不断用铲子搅拌预防黏低颜色变焦
  • 步骤 9/11
    用勺子捞出浮漂
  • 步骤 10/11
    浓稠时候加入柠檬汁
  • 步骤 11/11
    起锅,趁热装瓶子(热果酱可以顺便再次消毒瓶子),马上盖好盖子,放温后冷藏!
小贴士

不要煮太久,要不颜色会黑,一定不要用铁锅。

发布于 2020-03-13
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