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豆沙春卷
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清風挽離人初真

这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。也不只是立春才可以吃春卷，平时想吃了，超市的冷冻柜台里就可以买来自己回家炸着吃。不过这次，俺也试试全程自己做春卷，味道也蛮不错滴！

时间:30分钟-1小时
食材
白面 200g
红豆沙 100g
油 适量
盐 1g
60度开水 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把面粉放盆里 加少许盐
  • 步骤 2/14
    开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅,
  • 步骤 3/14
    接着用手揉面团，冷却后的面团再次多揉揉，揉成面团，再搓成长条,分成小剂子
  • 步骤 4/14
    滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片，越薄越好
  • 步骤 5/14
    擀开的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）
  • 步骤 6/14
    最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好，再擀几下成薄片
  • 步骤 7/14
    把薄片装在一个大盘子里，蒸锅加凉水大火烧开，加薄片，蒸8约分钟左右
  • 步骤 8/14
    取出立即将每一张面皮都轻轻撕开
  • 步骤 9/14
    提前做好的红豆沙馅
  • 步骤 10/14
    用勺子加点豆沙馅放在皮的下半部
  • 步骤 11/14
    然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷，留一点边，在边缘抹上蛋青
  • 步骤 12/14
    把抹到蛋清的春卷皮卷过来，压在下面即可
  • 步骤 13/14
    热锅凉油，油热7成，加春卷
  • 步骤 14/14
    小火慢炸到春卷金黄色捞起即可
小贴士

春卷皮擀的越薄越好

发布于 2019-07-18
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