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水果菠菜戚风卷
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若邹落水无痕蔚墦

我们家在煮面的时候，喜欢放一点儿菠菜碎，增加营养的同时，颜色也漂亮。早晨去厨房，发现我妈买了一大袋子的菠菜，摘了几把，做了颜色很漂亮的菠菜戚风卷~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 50g
淡奶油 50ml
草莓 5个
芒果 半个
菠菜 100g
香草精 1g
白砂糖 50g
白醋 2ml
玉米油 15ml
牛奶 15ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    菠菜洗净。
  • 步骤 2/19
    榨成菠菜汁。
  • 步骤 3/19
    蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
  • 步骤 4/19
    倒入菠菜汁。
  • 步骤 5/19
    筛入低粉。
  • 步骤 6/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/19
    蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
  • 步骤 8/19
    40g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
  • 步骤 9/19
    放入三分之一的蛋白。
  • 步骤 10/19
    翻拌均匀。
  • 步骤 11/19
    菠菜糊倒入剩余的蛋白中。
  • 步骤 12/19
    继续翻拌均匀。
  • 步骤 13/19
    蛋糕糊放入28*28的方形烤盘中。
  • 步骤 14/19
    预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
  • 步骤 15/19
    淡奶油倒入大碗中，剩余10g白砂糖放入。
  • 步骤 16/19
    打发至裱花状态。
  • 步骤 17/19
    取出烤好的蛋糕放凉。
  • 步骤 18/19
    抹一层淡奶油，摆放上草莓丁和芒果丁。
  • 步骤 19/19
    卷起来，放入冰箱中冷藏定型1小时。定型以后就可以取出来了。
小贴士

1.蛋黄糊中液体的分量仅供参考哈~

2.烤箱设置仅供产考。

发布于 2019-07-18
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