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栗子泥泡芙
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抉擇獨舞炫仰

泡芙(puff)，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。做泡芙大家很头疼烫面，面要烫到什么程度，新手真的很难把握；泡芙预拌粉就解决了这个问题，根本不用烫面，所有的材料搅匀了，就可以进烤箱，把握好烤箱温度，就能成功做出漂亮的泡芙；天太热，用栗子泥做馅料，一样的好好吃；

时间:10-30分钟
食材
泡芙预拌粉 100g
清水 100g
无盐黄油 70g
鸡蛋 3个
栗子泥 适量
淡奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化
  • 步骤 3/12
    黄油、水在容器中搅匀
  • 步骤 4/12
    倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团
  • 步骤 5/12
    分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液
  • 步骤 6/12
    最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状
  • 步骤 7/12
    面糊装入裱花袋中
  • 步骤 8/12
    挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可
  • 步骤 9/12
    烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈
  • 步骤 10/12
    栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度
  • 步骤 11/12
    调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个
  • 步骤 12/12
    融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷冻里
小贴士

面糊无需用开水烫熟，用冷水即可

发布于 2019-07-10
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