米鱼羹
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烂自安家掣

米鱼是海鱼,肉味鲜美,制成鱼羹更是鲜美无敌

时间:10分钟内
食材
米鱼 1条
竹笋 300g
鲜香菇 300g
适量
适量
料酒 适量
味素 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
淀粉 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    米鱼收拾干净,冲洗一下
  • 步骤 2/18
    切断,倒入料酒,放上姜片上锅
  • 步骤 3/18
    蒸熟
  • 步骤 4/18
    去骨取肉备用
  • 步骤 5/18
    竹笋洗一洗
  • 步骤 6/18
    去壳
  • 步骤 7/18
    汆熟
  • 步骤 8/18
    切粗丝备用
  • 步骤 9/18
    香菇
  • 步骤 10/18
    鲜香菇洗净,
  • 步骤 11/18
    切片
  • 步骤 12/18
    下油锅煸炒一下
  • 步骤 13/18
    倒入汆熟的笋丝
  • 步骤 14/18
    翻炒一下
  • 步骤 15/18
    倒入熟米鱼肉,下盐、料酒、水
  • 步骤 16/18
    加盖焖煮5分钟
  • 步骤 17/18
    下味素、胡椒粉、糖,用淀粉勾芡
  • 步骤 18/18
    出锅装盘撒上葱花,用枸杞子点缀一下上桌
小贴士

特点:

色泽诱人,鲜香扑鼻,米鱼肉厚鲜嫩,无小刺。鲜香菇滑爽软糯鲜美。竹笋丝鲜嫩脆爽。

小贴士:

竹笋:竹笋忌与羊肝同食。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

发布于 2020-01-16
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