Name: 瑶柱陈肾煲菜干
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 胡萝卜 300克; 菜干 30克; 瑶柱 6粒; 陈肾 200克; 猪骨头 500克; 盐 适量; 水 1500毫升; 姜 3-5片

搜索菜谱、食材

瑶柱陈肾煲菜干

9.3万热度 842 收藏

木木今兮

陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用。在“秋风起，吃腊味”的当下，用腊鸭肾来煲汤也是广东人比较喜欢的。深秋时的气温比较干燥，喝这个汤是最适合不过。

时间:30分钟-1小时

食材

胡萝卜 300克

菜干 30克

瑶柱 6粒

陈肾 200克

猪骨头 500克

盐适量

水 1500毫升

姜 3-5片

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好所需要的材料
步骤 2/9

菜干用清水泡软后捞起，挤干水份备用
步骤 3/9

陈肾和瑶柱用清水泡软
步骤 4/9

胡萝卜去皮切成小块
步骤 5/9

锅里烧开水放入猪骨头，煮5分钟，捞起备用
步骤 6/9

炖锅里注入清水
步骤 7/9

依次将猪骨头、胡萝卜、菜干、陈肾、瑶柱和姜片一同放入炖锅
步骤 8/9

盖上锅盖
步骤 9/9

1.5小时后加入适量的盐调味

小贴士

1.猪骨头要灼灼水，以去除腥味

2.泡陈肾和瑶柱的水也可以一同放进，味道会更浓

3.盐不用放多，陈肾本身带有咸味

发布于 2019-08-15