Name: 自制花生糖
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 熟花生仁 250g; 白糖 150g; 麦芽糖 170g; 花生油 20ml; 熟芝麻 50g

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自制花生糖

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想喝醉

在【烘焙甜点】课堂学习过制作花生糖，制作花生糖的关键在于熬煮糖浆液，全程小火熬煮，要有足够的耐心站在炉灶傍边。糖浆拉丝冷却后，脆脆的不沾牙，就OK！糖浆液就熬到位了！花生糖是帮妹妹做的，妹妹请同事们品尝我的手艺，O(∩_∩)O哈！

时间:1-2小时

食材

熟花生仁 250g

白糖 150g

麦芽糖 170g

花生油 20ml

熟芝麻 50g

烹饪步骤

步骤 1/13

不粘锅里倒入花生油，放入白糖。用小火熬煮。
步骤 2/13

融化的糖变成棕红色，加入麦芽糖。
步骤 3/13

小火熬煮糖浆液。
步骤 4/13

要不停的搅拌，小心糊底。一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
步骤 5/13

如果没有温度计，可以时常在烤盘里撒一点糖浆液，糖浆拉丝冷却后，脆脆的不沾牙，就OK！糖浆液就熬到位了！
步骤 6/13

关火，倒入熟花生仁和熟芝麻。
步骤 7/13

迅速拌匀。
步骤 8/13

容器表面抹油，撒上熟芝麻。
步骤 9/13

倒入拌均匀的花生糖，用刀整形，压紧压实。
步骤 10/13

稍微凉一些，先切条。
步骤 11/13

再切小块。
步骤 12/13

全部切好，切大小块自己决定。
步骤 13/13

彻底放凉了再享用，不然的话沾牙哦。请大家品尝啦！

小贴士

1，用不粘锅熬煮糖浆液。

2，稍微凉一些，就要切好块。

3，花生糖要密封保存哦。

发布于 2020-04-22