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糯米枣
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木木今兮

甜香软糯的糯米枣，热吃香软、凉吃Q弹，小心不要吃多哦~~材料：主料：和田大枣15颗，糯米粉55g，细砂糖4g，温水约40g配料：花生25g，黑芝麻5g，细砂糖6g

时间:30分钟-1小时
食材
和田大枣 15颗
糯米粉 55g
细砂糖 4g
温水 40g
花生 25g
黑芝麻 5g
细砂糖 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将大枣洗净，浸泡约30分钟
  • 步骤 2/15
    用空心管将枣核剔除
  • 步骤 3/15
    然后在大枣一侧切开，注意只切一半不要切断
  • 步骤 4/15
    依次将所有大枣都如上处理好，备用
  • 步骤 5/15
    将糯米粉55g、糖4g和温水约40g一起揉成面团
  • 步骤 6/15
    取适量面团搓成长条状
  • 步骤 7/15
    然后将搓好的长条面团塞入枣内
  • 步骤 8/15
    将处理好的大枣码放至盘中
  • 步骤 9/15
    入锅，大火蒸约20分钟
  • 步骤 10/15
    趁蒸大枣的时间制作蘸料，先将花生放入锅中炒熟
  • 步骤 11/15
    然后将黑芝麻也同样炒熟
  • 步骤 12/15
    花生大致去皮后，和黑芝麻一起放入小罐中
  • 步骤 13/15
    捣碎后加糖6g
  • 步骤 14/15
    继续捣匀
  • 步骤 15/15
    待大枣蒸熟后，在表面撒适量蘸料即可
小贴士

1. 和糯米面团时，水需要慢慢加入，待面团软硬适宜即可；

2. 大枣装盘时注意稍微隔开些，蒸熟的糯米团很黏容易粘连；

发布于 2020-04-27
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