糯米枣
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别有愿你好时沓

新年的餐桌上讨个好彩头,一碟子甜甜蜜蜜的枣是必不可少的。往年做的枣都没去核、孩子吃的不方便,今年花了些功夫,事先去了核,做成了糯米枣~~热吃香香甜甜的,冷吃里头的糯米韧韧的,做冷盆也是不错的

时间:10-30分钟
食材
红枣 300g
糯米粉 250g
热水 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    红枣先浸泡一下,浸洗去褶子里的一些脏东西。
  • 步骤 2/16
    剪开红枣,第一下剪的偏一些、深一些。
  • 步骤 3/16
    用手指撑开枣肉,露出枣核。
  • 步骤 4/16
    用剪子挖去枣核。
  • 步骤 5/16
    这样挖去枣核。
  • 步骤 6/16
    把所有的枣都挖去核后,再把枣清洗一遍备用。
  • 步骤 7/16
    糯米粉要用热水揉,酌情添加热水。
  • 步骤 8/16
    把糯米粉揉成团。
  • 步骤 9/16
    取个枣,撑开枣肉,捏取一小块糯米粉团搓成细长条。
  • 步骤 10/16
    把糯米条包入枣肉中,捏紧。
  • 步骤 11/16
    同此法,做好所有的糯米枣。
  • 步骤 12/16
    锅中加入糖和冷水煮沸,不能冷水下糯米枣,否则糯米团会化的。
  • 步骤 13/16
    水开后,转中火,倒入所有的糯米枣。
  • 步骤 14/16
    中火煮10分钟左右,关火。
  • 步骤 15/16
    略焖三五分钟,即可出锅。
  • 步骤 16/16
    如果喜欢吃的甜,装盆后的糯米枣上还可以再淋上些蜂蜜~~ (我们家的口味比较清淡,这样就觉得正合适了)
小贴士

不能冷水下糯米枣,否则糯米团会化的。

发布于 2020-03-03
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