之前在网上看过很多人做过蛋白糖，几乎每个人都会说蛋白糖是一款很受欢迎的小零食，自己亲手做了之后，感受到的却是超越甜蜜的甜蜜，绝对不是我这个年龄段可以接受的甜度，或许这样才会受孩子们的喜爱吧~~蛋白糖，用料简单，方便制作，入口即化，模样小巧，如果你是一个喜欢甜食的人，那一定会爱上的~~
1.柠檬皮屑和百利甜不可以省略，不过柠檬皮屑倒是可以换成橙皮等果香浓郁的水果皮屑，这二者省略掉味道会差很多很多很多。
2.蛋清打发不需要完全打到干性，湿性偏干就好，开始可以高速打发，打发快完成的时候记得一定要换成低速整理气泡，这样做出来的组织更细腻不容易冒大泡。
3.烤制的温度和时间记得根据自家烤箱脾气调整，烤好的蛋白糖可以轻松的从油纸上完整揭下来，如果不能的话就是没有烤透烤干，需要继续烤制，同理表面上色了下次要调低上火或者及时覆盖锡纸。
4.蛋白糖很容易吸水受潮，晾凉后要很快放入密封罐。
5.花嘴根据自己喜好选择，除了星星嘴，圆嘴、樱花嘴都可以。