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蓝莓蛋白糖
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墨衣过忘川丙

上个月在【烘焙甜点】课堂学习了制作蛋白糖，兴趣浓浓的又做了几次蛋白糖，小朋友们喜欢，在这里和大家分享~\(≧▽≦)/~啦啦啦！

时间:1-2小时
食材
蛋白 1个
糖粉 5g
蓝莓果味粉 适量
柠檬汁 几滴
柠檬皮屑 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋清放在无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁，打出大的粗泡，放入糖粉，打发蛋白。
  • 步骤 2/8
    放入蓝莓果味粉，继续打发蛋白。
  • 步骤 3/8
    放入少许柠檬皮屑，继续打发蛋白。
  • 步骤 4/8
    打至出现清晰的纹路，八九分发的状态。
  • 步骤 5/8
    装入裱花袋。
  • 步骤 6/8
    铺好油纸的无边烤盘上挤蛋白，大小自己掌握。
  • 步骤 7/8
    提前预热好烤箱，上下火100℃，烤制70分钟。
  • 步骤 8/8
    烤好了，取出晾凉。晾凉后密封装罐保存。
小贴士

1. 出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，再烘烤几分钟。

2. 冷却之后一定要密封保存哦。

发布于 2022-06-19
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