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佛罗伦萨瓦片酥
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久醉绕心弦夏芙

下午茶想要来一份不动油烟就能松搞定的小甜点？瓦片酥绝对适合你，3步轻松搞定，又香又脆又甜又浓郁，关键是还简单，手残党必备。

时间:10-30分钟
食材
杏仁片 60g
高筋面粉 10g
淡奶油 15g
蜂蜜 15g
细砂糖 40g
黄油 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料
  • 步骤 2/7
    将淡奶油、蜂蜜、细砂糖、黄油倒入奶锅里。
  • 步骤 3/7
    将奶锅用小火加热并不断搅拌，使黄油与糖溶化。一直加热到沸腾后，继续用小火煮到混合物温度达到115℃（如果没有温度计，小火加热煮沸后再煮1分钟左右）
  • 步骤 4/7
    离火后，立刻将面粉和杏仁片倒入热糖浆里,用耐热的硅胶刮刀或者木铲将杏仁片和糖浆充分拌匀。
  • 步骤 5/7
    用小勺挖小块面糊到铺了烤盘纸的烤盘上。每个面糊的间距要大于5cm。用勺子背把面糊推平。
  • 步骤 6/7
    将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9分钟左右，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉。
  • 步骤 7/7
    出炉后，趁热用圆形切模将瓦片切成标准的圆形。冷却后即可食用。
小贴士

烘焙：烤箱中层，上下火190℃，9分钟左右，至表面金黄.

发布于 2019-07-19
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