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燕麦瓜子仁酥块
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森眸暖光

家里之前有做五仁月饼剩下的瓜子仁，再不吃就要过期了，于是想着做点小零食给娃解解馋。这次没有用普通的白砂糖，而是用了fluff棉花糖，粘性更好，而且自带香味，让成品更加出彩呢。

时间:30分钟-1小时
食材
燕麦片 30g
葵花籽仁 75g
焦糖味棉花糖 20g
全蛋液 20g
低筋面粉 20g
黄油 20g
低筋面粉 130g
黄油 70g
全蛋液 15g
棉花糖 40g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将主料中瓜子仁和燕麦片倒进空气炸锅的炸篮里，160度烤5分钟再翻拌一下尽量换面继续烤3分钟左右，烤好冷却备用；
  • 步骤 2/14
    将辅料面饼食材中的盐、棉花糖加入到软化的黄油，打发均匀；
  • 步骤 3/14
    倒入全蛋液继续打发至蛋液与黄油完全融合即可；
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉；
  • 步骤 5/14
    带上一次性手套轻轻揉成团；
  • 步骤 6/14
    将面团放在铺了锡纸的烤盘里，借助刮板整型成一个方形，厚度1厘米左右；
  • 步骤 7/14
    放进预热好的烤箱内，165度上下火中层烤20分钟左右，表面发黄即可，取出待用；
  • 步骤 8/14
    将馅料中的蛋液和低筋面粉混合均匀备用；
  • 步骤 9/14
    黄油隔热软化；
  • 步骤 10/14
    加入棉花糖隔热搅拌均匀成糊状关火冷却到室温；
  • 步骤 11/14
    加入步骤8中的混合物拌均匀；
  • 步骤 12/14
    倒入烤好的燕麦瓜子仁混合物拌均匀；
  • 步骤 13/14
    铺在面饼上抹匀开来，放进预热好的烤箱内继续165度上下火中层烤20分钟左右，至表面金黄即可，完全冷却后切块食用；
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

1.揉面团的时候不要过度，否则影响口感；

2.每台烤箱温度不一样，所以这里的温度时间仅供参考。

发布于 2020-08-18
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