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香脆瓜子仁
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飞雪bribe

灵感来自外面卖的蟹味瓜子仁 酥脆香 瓜子仁我是在网上买的 自己剥太痛苦了 忍不住的边吃边剥 最后是劳心劳力

食材
瓜子仁 250
鸡蛋 一个
淀粉 适量
面粉 适量
盐 适量
糖 看口味
鸡精 适量
花椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把买来的瓜子仁炒熟 我买的生瓜子仁 如果是熟的就直接去楼下
  • 步骤 2/7
    鸡蛋一个打散加入盐 鸡精 花椒面 糖等调味 如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面 慢慢加入炒好的瓜子仁
  • 步骤 3/7
    瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉 一半的一半 慢慢加 看状态 可以多加点 瓜子仁裹厚点炸出来好吃
  • 步骤 4/7
    裹好了过筛一下 把没有裹上的粉筛掉 用手辅助也挺好的
  • 步骤 5/7
    锅里热油 7成热下锅炸 中火转小火 我油是分加了两次加的 炸的少没有问题 瓜子仁下锅先别搅动 炸10秒再搅拌
  • 步骤 6/7
    炸至金黄色用筛漏油出锅 油多在锅里滴下 出锅冷了很酥脆
  • 步骤 7/7
    完工 想吃美味当然得付出 我这么热的天不容易
小贴士

鸡蛋大个的最好   我一般是65左右

面粉裹得越厚越好吃   但是全程小火不能离开   要搅动着   瓜子仁熟的快  

基本要保证裹好的瓜子仁大小差不多  这样炸出来的才均匀

发布于 2018-06-18
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