Name: 蛋香花生酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 240g; 奶粉 40g; 鸡蛋黄 4个; 黄油 180g; 细砂糖 140g; 食盐 4g; 花生仁 200g; 蛋黄液 少许

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蛋香花生酥

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excess宇文

非常简单的一款点心，味道却是非常的赞。吃过的都说好吃。送亲朋好友，聚餐点心，佳节礼品，是个不错的选择哦。露珠做来送朋友的分量有点多，亲们自己做的话可以分量减半。

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 240g

奶粉 40g

鸡蛋黄 4个

黄油 180g

细砂糖 140g

食盐 4g

花生仁 200g

蛋黄液少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

称出180克黄油提前放温室软化。使用温室鸡蛋，蛋黄蛋白分离，取蛋黄部分。
步骤 2/11

预热烤箱，花生160℃放中层上下火烤10分钟左右。放凉去皮碾碎。
步骤 3/11

黄油软化，用打蛋器搅拌，加入细砂糖和盐稍微打匀。
步骤 4/11

蛋黄分次加入，搅打均匀，完全融合了才能加下一次。
步骤 5/11

依次加入蛋黄混合，打至黄油体积变大，柔滑细腻即可，最后一个蛋黄留取少许备用，刷表面
步骤 6/11

打好的黄油加入碎花生，稍微混合均匀
步骤 7/11

面粉奶粉过筛加入
步骤 8/11

和成团，放到案板上，分割10克左右的小团子，搓圆稍微压扁，如果操作过程中比较粘手，可以使用低筋面粉防沾。
步骤 9/11

普通的烤盘需要垫上油纸，将饼坯放到烤盘里，摆好，留有空隙。刷上蛋黄
步骤 10/11

上下火170℃预热烤箱，中层烤10分钟左右，目测表面上色，呈金黄色即可
步骤 11/11

出炉，放在烤架上晾凉。

小贴士

1.如果操作过程中比较粘手，可以使用低筋面粉防沾。

2.上下火170℃预热烤箱，中层烤10分钟左右，目测表面上色，呈金黄色即可

发布于 2019-11-11