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迷你蛋黄酥
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迷死佳

迷你蛋黄酥,小小的一口一个好吃又方便

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 75g
猪油 25g
白砂糖 18g
水 30g
低筋面粉 50g
芸豆馅 适量
咸蛋黄 适量
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水油皮和油酥揉成团。水油皮揉成如图光滑面。
  • 步骤 2/8
    静置20分钟后均分为小球。
  • 步骤 3/8
    将油酥抱进水油皮内，滚圆。
  • 步骤 4/8
    将包好点皮擀成条状以后卷起来，静置15分钟左右。
  • 步骤 5/8
    静置时可以用芸豆馅包蛋黄。
  • 步骤 6/8
    皮再次擀开，卷起来后静置 一会儿。
  • 步骤 7/8
    将皮擀开后包入馅，烤箱预热，160摄氏度烤5分钟定型。然后取出刷蛋黄液，撒上芝麻。
  • 步骤 8/8
    再进烤箱160摄氏度烤20分钟。最后3分钟调高到180摄氏度上色。
小贴士

这次的量我做了20个，跟50g月饼差不多大，皮薄馅多。豆亲可以均分为15个，好做点

发布于 2020-03-16
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