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蓝莓酱小排包
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净挚手话蕉

难得今天女儿在家，特别为女儿做了这个小排包，咬一口满满的蓝莓酱呢！女儿特别爱吃…

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
牛奶 120g
白糖 50g
黄油 20g
鸡蛋 1个
酵母 4g
盐 2g
面粉 50g
黄油 20g
白糖 18g
蓝莓酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料图
  • 步骤 2/12
    先做酥粒：面粉50g，黄油20g，白糖18g，用手搓成颗粒，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/12
    面粉，白糖，牛奶，鸡蛋，酵母，盐，放入面包桶里，搅拌10分钟，然后醒10分钟。
  • 步骤 4/12
    如此反复3次，就可以拉出粗膜了。
  • 步骤 5/12
    倒入黄油，搅拌20分钟。
  • 步骤 6/12
    能拉出这样的膜就可以了。
  • 步骤 7/12
    把面团放温暖处发酵至两倍大，约1个半小时。用手指沾干面粉，在中间戳一下，洞口不塌陷，不回弹，就发酵好了。
  • 步骤 8/12
    把面团排气，分成9个剂子。搓圆静置10分钟。
  • 步骤 9/12
    把剂子按扁。
  • 步骤 10/12
    取一个面皮，加入适量蓝莓酱，用虎口收口，收口朝下，放入不粘烤盘。
  • 步骤 11/12
    把面团第二次发酵至两倍大，约1个半小时，发酵好的面团，表面刷牛奶，撒酥粒。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热后，开上下火180度，15分钟。
小贴士

无

发布于 2020-08-03
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