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冰皮月饼
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系念pumpkin

看到别人做月饼，一直觉得特别厉害，今年中秋节就想自己试试，都说冰皮月饼比较简单，就先从冰皮开始了

时间:1-2小时
食材
糯米粉 40g
粘米粉 40g
澄粉 30g
牛奶 180g
糖 20g
青汁 1g
玉米油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把牛奶和玉米油混合，搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    筛入三种粉和糖，搅拌至无颗粒状
  • 步骤 3/7
    上锅大火蒸25分钟，取出后一半加入青汁粉，揉成光滑的绿色面团，另一半也揉成光滑的面团备用
  • 步骤 4/7
    准备好的豆沙馅分成20g一份，团成圆球，把冰皮分成20g一份，按扁，放入馅儿用虎口一点一点往上推，包裹住馅儿
  • 步骤 5/7
    在模具里撒上糕粉，一定要抖一抖，要不做出来的月饼糕粉太多不美观
  • 步骤 6/7
    可以先用一种颜色把花片填上，然后再按月饼，就有这样的花了
  • 步骤 7/7
    月饼全部做完后，放入冰箱冷藏，口感更好
小贴士

个人不喜欢太甜的，所以糖的比例比较低，喜欢甜的可以多放点

发布于 2023-03-20
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