焦糖布丁
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咀艺瘸粕静

对于甜品,我一直不是很感冒甜食,唯独焦糖布丁,让我情有独钟,所以今天就与大家分享这款焦糖布丁,方子源自文大美丽的,减了糖量,这样更健康,孩子也可以吃。申明一下,布丁和蒸蛋是不一样的哈,不要混为一谈,如果做得过程中出了差错,可能就是蒸蛋的赶脚了,姐曾经失败过,哈哈,希望你们一次成功,也对这款甜品欲罢不能.............

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
纯净水 100ml
奶粉 10g
香草精 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料器具集合,忘记香草精了
  • 步骤 2/10
    小锅内放15克白砂糖,10ml纯净水,小火熬制,不停搅拌
  • 步骤 3/10
    糖汁颜色开始出现焦糖色了,关火,慢慢注入15ml热水,小心溅出
  • 步骤 4/10
    将搅拌均匀的糖汁分入两个布丁模具,放入冰箱冷藏
  • 步骤 5/10
    鸡蛋打入碗内,加几滴香草精,没有的可以不加,轻轻搅打均匀
  • 步骤 6/10
    家里没有牛奶,用10克奶粉,90克水兑成100ml牛奶,并加入15克糖,放入微波炉50%火力,一分钟
  • 步骤 7/10
    将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中,轻轻搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    从冰箱取出布丁模具,将牛奶鸡蛋液慢慢分入两个模具
  • 步骤 9/10
    盖上保鲜膜,旁边放点水,解冻档8分钟
  • 步骤 10/10
    便面凝固了,就可以取出倒扣,稍凉,开吃吧
小贴士

啰里啰嗦:牛奶加热,不需要高温沸腾啊;如果你家的微波炉功率可以调,文大美丽建议200W加热6分钟,我家解冻最低5分钟,5分钟还没好,又加时了3分钟,但是加时不能长了哦,小心成蛋花了。经验自己掌握,这个不保证完胜哈,我自己失败过一次,时间长了,真的就是有的亲想象的蒸蛋的赶脚了...........还有描述的动作,慢慢,轻轻,不能忽略啊

发布于 2020-01-16
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