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椰香紫薯挞
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英武可
这个蛋挞没有用淡奶油,也没有用牛奶,而是用椰浆和紫薯搭配,成品既有浓浓的椰香味,又有紫薯那一抹浪漫的紫色。颜色味道兼顾的一个蛋挞配方,值得一试的哦。
时间:30分钟-1小时
食材
紫薯
250g
蛋黄
2个
黄油
20g
椰浆
120g
玉米淀粉
5g
糖
40g
柠檬
半个
炼乳
20g
蛋挞皮
9个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
蒸熟的紫薯切小块放入料理机中
步骤 2/14
加入一半量的椰浆
步骤 3/14
搅拌成糊状,搅拌后紫薯糊的颜色看起来不好看
步骤 4/14
加入半个柠檬的汁,再搅拌一下,颜色瞬间变漂亮
步骤 5/14
剩余的一半椰浆倒入碗里加玉米淀粉搅拌均匀
步骤 6/14
加糖搅拌至糖溶化
步骤 7/14
加入炼乳
步骤 8/14
加入蛋黄充分搅拌均匀
步骤 9/14
过筛
步骤 10/14
加入搅拌好的紫薯糊
步骤 11/14
充分搅拌均匀
步骤 12/14
倒入蛋挞皮里,8--9份满。
步骤 13/14
烤箱180度预热5分钟,入烤箱,放下面第二层,烤20分钟左右
步骤 14/14
烤好的蛋挞,表面可以再撒上一点椰蓉,以增加椰香味
小贴士
紫薯泥中加了柠檬颜色会更漂亮
发布于 2020-08-03
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