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草莓奶油塔
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我不是懒狗

春天是吃草莓的季节，草莓鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香不但可以生食还可以做成果酱，草莓用来装饰糕点也很漂亮，而且草莓浓郁的水果香味可以让糕点增香增色。今天用草莓做了奶油塔，烤得酥香的塔皮配着细腻的奶油再加上红嫩多汁的草莓，那缠绕在舌尖的味道真是美极了。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
细砂糖 10g
黄油 50g
水 30g
淡奶油 100g
糖粉 15g
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温软化切成1厘米左右的小块。
  • 步骤 2/12
    取一小盆，放入低粉100克，细砂糖10克，然后放入切好的黄油，用手搓成粗玉米状。
  • 步骤 3/12
    加入30克的水用手揉成面团。
  • 步骤 4/12
    将面团放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 5/12
    1小时后取出面团，面团分成几份，拿一块擀成0.2厘米厚的薄片。
  • 步骤 6/12
    将薄片盖在塔模上，用擀面杖滚过塔模，将多余的切断。
  • 步骤 7/12
    在底部用叉子扎一些小孔，防止烤的时候底部鼓起。
  • 步骤 8/12
    放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190度烤30分钟左右，至塔皮表面微黄。
  • 步骤 9/12
    草莓用淡盐水泡洗干净后切除底部，再切成四份备用。
  • 步骤 10/12
    淡奶油加糖粉座冰水盆中打发。
  • 步骤 11/12
    把打发的奶油装入裱花袋里，然后将奶油挤在烤好放凉的塔饼内。
  • 步骤 12/12
    取四块切好的草莓放在奶油上面即可食用。
小贴士

1、做塔皮时底部一定要扎一些小孔，防止烤的时候底部鼓起。

2、草莓一定要用淡盐水泡洗一会，这样可以去除残留的农药和虫卵。

3、一定要等烤好的塔皮放凉后再挤入奶油。

发布于 2020-08-03
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