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三色彩椒金枪鱼比萨
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哦哟我嘟

比萨。可以自由发挥的食物。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 70g
低粉 30g
水 65ml
橄榄油 7ml
白砂糖 3g
奶粉 4g
马苏里拉奶酪 360g
西红柿 500g
黄油 30g
洋葱 100g
黑胡椒 适量
盐 1/2小勺
三色彩椒 适量
油浸金枪鱼罐头 适量
火腿 适量
牛至叶 1小勺
罗勒 1/2小勺
糖 1大勺
大蒜 4瓣
干酵母 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，到面团能形成一张比较薄的薄膜就可以了。把面团放在室温下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大
  • 步骤 2/17
    发面的期间做比萨酱及其他。西红柿洗干净去表皮。切成小丁，备用。把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。锅烧热，放入黄油使之溶化。
  • 步骤 3/17
    放入洋葱和大蒜爆出香味。
  • 步骤 4/17
    放入西红柿丁，大火翻炒至西红柿出汁，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
  • 步骤 5/17
    最后转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
  • 步骤 6/17
    彩椒切丁，马苏刨成丝备用。
  • 步骤 7/17
    火腿肠切丁备用。
  • 步骤 8/17
    发至2倍大后重新揉成团，室温下醒发15分钟。
  • 步骤 9/17
    将饧好的面团擀成边缘厚中间薄的饼状。摆入抹了油的烤盘，用叉子在面饼上扎眼。室温醒发20分钟。
  • 步骤 10/17
    均匀的涂上5中的比萨酱。
  • 步骤 11/17
    撒上一层马苏。
  • 步骤 12/17
    撒火腿丁。
  • 步骤 13/17
    再撒马苏后撒上控干油份的金枪鱼丝。
  • 步骤 14/17
    再撒马苏后撒上三色彩椒。
  • 步骤 15/17
    马上萨拉米香肠。
  • 步骤 16/17
    烤箱预热200度，中层烤15分钟。
  • 步骤 17/17
    烤到10分钟时取出，撒上巴马奶酪继续烤5分钟。
小贴士

抹比萨酱时要给边缘流出空白处。

发布于 2022-04-18
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