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奶酥曲奇
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河眯鸭诒姿_

这几天一直在做曲奇，准备过年走亲访友的小礼物！做了这么多款的曲奇，最让我难忘的就是今天这款曲奇，配方简单，但是味道真的与众不同，酥酥的，脆脆的，浓浓奶香！不夸张的说，我觉得和香港有名的必须排队的小熊曲奇有得一比！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
玉米淀粉 20g
黄油 75g
奶粉 10g
淡奶油 15g
蛋黄 1个
糖粉 20g
细砂糖 14g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合
  • 步骤 2/11
    将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉
  • 步骤 3/11
    用刮刀不停的搅拌，然后用打蛋器将黄油打发至膨松状，我是放在温水的盆里打的
  • 步骤 4/11
    将蛋黄1枚分次加入黄油，用电动打蛋器搅打至膨松状
  • 步骤 5/11
    将淡奶油倒入
  • 步骤 6/11
    用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起
  • 步骤 7/11
    混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中，用刮刀将面粉和黄油搅拌充分
  • 步骤 8/11
    将裱糊嘴装入后，面糊也装入裱花袋
  • 步骤 9/11
    将面糊裱花袋用力挤出花样曲奇在油纸上
  • 步骤 10/11
    烤箱预热185度，中层，上下火烤大约15分钟左右，表面上色即可关火
  • 步骤 11/11
    彻底冷却后，酥脆的曲奇完成
小贴士

冬天在没有暖气的南方屋子里挤曲奇是需要勇气的！不过这个方子真心值得！具体花嘴自己选择！中号的比较好

发布于 2020-02-19
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