刚开始学习烘焙时制作过蛋黄饼干，其香酥的味道特别诱人，无论大人孩子都会喜欢。制作甜点时经常会遇到剩下蛋黄或蛋清的时候，这款蛋黄酥就是消耗蛋黄的最好方法。当饼干的香味在房间里弥漫开来的时候，很是诱人，稍稍晾凉更酥香，放入口中一块，有种入口即化的感觉。
蛋黄液要分次加入，每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
烘焙温度以自家烤箱实际温度调节。