可可芝麻曲奇
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帅气jug

这个季节适合做曲奇饼干,黄油软化也恰到好处。用了阳晨的马卡龙硅胶垫做了款曲奇饼干,烘烤中芝麻的香气,加上烤箱中扑面而来浓郁的可可香,迫不及待就想立刻马上品尝一块。马卡龙垫材质是玻璃纤维+硅胶,清洗方便,烤盘烤架都可以垫,收纳也方便。尺寸为420*295*0.7mm,大小还可以根据自己需要的尺寸裁剪。

时间:10-30分钟
食材
发酵无盐黄油 100g
淡奶油 50g
鸡蛋黄 50g
可可粉 15g
糖粉 60g
白芝麻 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切块室温软化,软化到能用手指轻轻一按就凹陷
  • 步骤 2/9
    黄油中加入糖粉打至顺滑
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄液用电动打蛋器打发,分多次加入淡奶油继续打发成羽毛状
  • 步骤 4/9
    将过筛的低筋面粉、可可粉和玉米淀粉、芝麻倒入打发好的黄油中
  • 步骤 5/9
    用刮刀切拌面糊至无干粉
  • 步骤 6/9
    将拌好的曲奇面糊装入裱花袋(选一个自己喜欢的曲奇裱花嘴)
  • 步骤 7/9
    在马卡龙硅胶垫上挤出大小厚度均匀的曲奇形状
  • 步骤 8/9
    烤箱预热190度,上下火180度,中层25分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的曲奇待凉后从垫子上取下,密封保存
小贴士

1、曲奇难挤就是黄油没有打发到位,要打发至蓬松发白

2、夏季挤好的曲奇可以放入冰箱冷藏定型后再烤

发布于 2020-02-19
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