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蛋筒糖霜饼干
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沈押韵的悲伤

蛋筒糖霜饼干,小巧可爱又好吃,瞬间萌化你的心!

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50克
蛋液 15克
绵白糖 30克
低筋面粉 100克
蛋白 8克
绵白糖 50克
粉色素 1滴
黄色素 1滴
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油切成小块，室温软化。
  • 步骤 2/15
    加入绵白糖，打发至发白。
  • 步骤 3/15
    分两次加入蛋液。
  • 步骤 4/15
    每次都搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    筛入低筋面粉，切拌均匀。
  • 步骤 6/15
    将面团切拌均匀后，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏30分钟松弛。
  • 步骤 7/15
    8克蛋白里放入50克绵白糖。
  • 步骤 8/15
    打到滴落的线条不容易变平整就可以了。
  • 步骤 9/15
    取出一半糖霜放入可可粉搅拌均匀。（留出其中一小部分比较厚一点）
  • 步骤 10/15
    取一小部分糖霜放入粉色素搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    分别装入裱花袋。
  • 步骤 12/15
    松弛好的面团回温后擀成3~4mm厚的薄片。
  • 步骤 13/15
    用水滴型模具切出形状。
  • 步骤 14/15
    将饼干摆好。烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右即可（要根据自己的烤箱脾气和饼干厚度适当调整时间哦。
  • 步骤 15/15
    可可粉色涂上冰淇淋的蛋筒部分，用稍微厚点的糖霜拉线，画上斜纹，接下来就可以用不同颜色的糖霜给冰激凌上色啦，用自己喜欢的颜色装饰就好啦！
小贴士

要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度。拉线用的糖霜要稍微厚一点，大面积用的糖霜可以一点点加水调节，调整到相对稀薄一点的程度

发布于 2020-02-19
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