番茄咸肉面包
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梦如南筏痴珍

蕃茄也叫西红柿,番茄中含有丰富的维生素A、C及D,番茄的营养价值极高,含多种维生素。孩子喜欢番茄炒蛋,可每次看到番茄都要挑出来,为了让孩子不挑食,这次换个做法,把番茄做成面包,加上孩子爱吃的玉米,再来一点咸肉丁,再也不用担心孩子挑食了

时间:1-2小时
食材
面包粉 260g
番茄肉 155g
去壳鸡蛋 55g
白砂糖 45g
黄油 13g
酵母 4g
1g
玉米粒 50g
腊肉肠 50g
马苏里拉芝士碎 40g
沙拉酱 30g
香葱叶 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    番茄蒸熟去心去皮捣碎(用料理机打生的也可以)
  • 步骤 2/19
    主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油和番茄肉各放一角,因为用的纯番茄肉水份比较大,配方中没有水或者牛奶,启动面包机,和面28分钟
  • 步骤 3/19
    和面完成,很光滑的面团,顺手扯了一个手套膜
  • 步骤 4/19
    面团稍稍整理一下,收圆面团,选择继续用面包机发酵
  • 步骤 5/19
    冬天气温比较低,一发30分钟左右
  • 步骤 6/19
    取出面团轻轻排气,平均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 7/19
    再次滚圆放入模具里(如果没有模具直接放烤盘里)
  • 步骤 8/19
    面团放入烤箱,选择发酵程序,实测温度38.5℃,时间35分钟
  • 步骤 9/19
    取出在面团表面刷一层蛋液,不要刷太多,流下去的蛋液会让面包底部上色加深,同时预热烤箱,上火130度,下火160度
  • 步骤 10/19
    烤箱底层(直接放烤箱底板上),烤箱实测温度上火130度,下火160度烤22分钟(烤的过程中温度会有轻微误差,)上色后降低上火或者是加盖锡纸
  • 步骤 11/19
    取出放凉,面包顶部向下1.5cm位置切开
  • 步骤 12/19
    面包挖空中间,底部不要挖坏
  • 步骤 13/19
    玉米粒灼水沥干水份备用
  • 步骤 14/19
    腊肉肠切丁备用
  • 步骤 15/19
    玉米粒,腊肉丁加入沙拉酱混合
  • 步骤 16/19
    面包里放入混合好的玉米腊肉丁,表面加上马苏碎和香葱碎
  • 步骤 17/19
    面包加上锡纸,放入烤箱中层,实测温度127度烤15分钟
  • 步骤 18/19
    吃惯了甜面包,这个咸味的面包吃起来真不
  • 步骤 19/19
    多多的玉米,多多的腊肉丁,很馋人
小贴士

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同,根据使用习惯调节和面的水份

2.配方中的是纯番茄果肉,没有草莓心的部分,如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶

3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整

4.辅料中的的馅料根据自己的喜好来放

发布于 2020-01-15
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