如果只看长相，这款面包跟甜甜圈相差无几，但是这异常朴实的小面包圈，却着实的耐人寻味---它的名字叫贝果。与软面包相比，低卡健康，口感柔韧劲道，带着微微的咸味。你可以把它剖开做成三明治，夹上火腿片或鸡肉，再搭配其它生鲜蔬果；你也可以涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱；当然，你也可以无需讲究搭配，空口吃来竟也是越嚼越香。贝果最大的特色就在于，烘烤之前先用沸水将成型的面团略微煮过，经过这道步骤之后，贝果会产生一种特殊的韧性与风味。我的贝果添加了黑麦粉和小麦胚芽，麦香非常浓郁，很有嚼头！
1、面团水分比较少，不像甜面包那么容易揉，必须揉光滑，至扩展阶段。
2、整形过程中，所有压紧、捏紧的步骤一定要注意捏紧压紧。
3、发酵的过程不要超过半小时，发酵至1.5倍即可，不需要2倍大。
4、煮的时间不要太久，动作迅速点，漏勺捞起，把水分颠掉即可放烤盘上。
5、烤箱一定要提前预热，温度和时间根据自己的情况调节。